|
|
Kip Tikka Masala Van Ainsley's Gourmet Express
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets (enkele), in grote blokjes
2,5 cm. verse gemberwortel, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl. chilipoeder
zout en versgemalen zwarte peper
2 el. gehakte verse koriander
sap van 1 limoen
2 el. plantaardige olie
1 ui, fijngehakt
1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt
1 tl. kurkuma (koenjit, geelwortel)
250 ml. Slagroom
sap van 1/2 citroen
handvol verse korianderblaadjes, ter garneri
Voorbereiding:
In een flinke kom de kipstukjes met de gember, knoflook, chilipoeder, zout, peper, koriander, limoensap en 1 el. van de olie mengen en 2 uur laten marineren.
Bereidingswijze:
Grill op hoogste stand voorverwarmen (je kunt evt. ook een grillpan op het fornuis gebruiken). Rijg de kipblokjes op sateprikkers en grill ze ong. 12 minuten, regelmatig keren tot ze mooi bruin zijn.
Intussen de resterende olie in een grote pan verhitten en de ui en rode peper 5-8 minuten bakken tot ze goudbruin zijn. Voeg de kurkuma toe en laat nog 30 sec. bakken. Roer de slagroom erdoor en kook een paar minuten zachtjes. Haal de kip van de prikkers en roer door de saus. Proef of je nog kruiden toe moet voegen, en voeg wat citroensap naar smaak toe. Garneer met de koriander.
|
|
|